Kawa - zastrzyk energii. Cudowne właściwości kawy przypisuje się głównie obecnej w niej kofeinie. To właśnie dzięki temu składnikowi, codziennie rano mamy więcej energii do działania. Kofeina pobudza nasz organizm oraz wpływa na poprawę koncentracji. Dodatkowo przyśpiesza metabolizm, a również ułatwia wypłukiwanie toksyn z Co zatem dodać do kawy zamiast cukru? Odpowiedź jest prosta: kostkę gorzkiej czekolady. Jak posłodzić kawę czekoladą? Aby zrobić kawę z gorzką czekoladą, do gorącego napoju wrzuć kostkę czekolady i zamieszaj napój, aż czekolada całkiem się rozpuści. Ten zabieg doda kawie nie tylko słodyczy, ale i podkręci jej smak. Napój roślinny do kawy – który najlepszy dla kawosza i baristy Mleko roślinne, tudzież napój roślinny albo alternatywa dla mleka, to coraz częstszy wybór konsumentów. Powodów jest wiele – nietolerancja laktozy, bardzo wyraźny trend diety wegetariańskiej oraz wegańskiej oraz poszukiwanie nowych smaków. Erytrol (erytrytol) bez kalorii zamiast białego cukru. Ten roślinny zamiennik cukru ma niezwykłą właściwość – daje około 60-70 proc. słodyczy klasycznego cukru, ale jednocześnie ma dokładnie 0 kilokalorii. Doskonale spisuje się jako słodzik wypieków, deserów czy potraw kuchni chińskiej. Uwaga, w nadmiarze może powodować Oryginalny przepis na kuloodporną kawę w liście składników wymienia niesolone masło od krów karmionych trawą, olej MCT i dobrej jakości kawę. MCT to skrót pochodzący od medium-chain triglycerides, czyli średniołańcuchowych kwasów tłuszczowych. Te metabolizowane są inaczej niż inne tłuszcze, przez co m.in. łatwiej się trawią. Miód jest słodszy od cukru, dlatego potrzebujemy go mniej, aby uzyskać ten sam poziom słodyczy. Przyjmuje się, że 100 g cukru można zastąpić około 75 g miodu. Jednak warto pamiętać, że miód wprowadza również swoje specyficzne właściwości do potraw, takie jak wilgotność czy lepkość, co może wpłynąć na końcowy efekt. gPTvMAK. 12k Zapisz ekran Skopiuj link Anuluj Wielu z nas nie potrafi funkcjonować bez użycia cukru. Dodajemy go do kawy, herbaty lub ciast. Standardowo, musi być przynajmniej jedna łyżeczka. Jednak warto sobie uświadomić, że istnieje niejeden zdrowszy zamiennik cukru. Oto lista kilku produktów, które można z powodzeniem stosować zamiast cukru!1. Stewia Jest to roślina pochodząca z Ameryki Południowej. Dużo słodsza od cukru, ale nie dostarcza przy tym kalorii. Jedna mała łyżeczka sproszkowanej stewii odpowiada łyżce cukru. Dostępna w różnych formach. Można ją zakupić w postaci standardowych tabletek lub proszku. Oryginalnie, posiada nieco specyficzny smak, który nie trafia w gusta każdego. Jednak jest doskonałym dodatkiem do wszystkiego oraz dużo bezpieczniejszym niż cukier. Może być spokojnie stosowana przez osoby z cukrzycą. To oczywiście nasz faworyt. 😉 Ma podobną kaloryczność do cukru, jednak ze względu na to, że jest wyrabiany z naturalnych składników, znacznie zdrowszy. Znajduje się w nim bardzo dużo składników mineralnych, działających pozytywnie na gospodarkę człowieka, poprawiających również wydolność mięśnia sercowego. Ponadto miód bardzo pomaga na nadmierną potliwość. Można go pić w różnych wydaniach. Słodzić herbatę, ale również rozpuścić łyżeczkę w szklance ciepłej wody. Należy jednak pamiętać, by słodzone miodem ciepłe napoje nie miały zbyt wysokiej temperatury – może ona bowiem zniszczyć składniki zdrowotne miodu! 3. Syrop klonowy Jego korzenie sięgają dalekiej Kanady. Bardzo popularny przysmak, szczególnie jako składnik gofrów lub słodyczy. Wyrabia się go z pni klonów poprzez odparowanie wody. Oprócz głównego składnika, jakim są cukry, zawiera wiele cennych składników takich jak wapń czy magnez. Zawiera również naprawdę mało kalorii. Polecany szczególnie jako dodatek do słodkości. 4. Ksylitol Cukier wytwarzany z kory brzozy. Mało kaloryczny oraz bardzo lekki. Działa korzystnie na kości ze względu na wysoką zawartość magnezu. Można słodzić nim praktycznie wszystko i być spokojnym o nadmierne kalorie! Polecany również dla osób na diecie, jako doskonały zamiennik cukru. Dzięki niemu nie musimy całkowicie rezygnować ze słodzenia ulubionych napojów. 5. Erytrytol Należy do tej samej grupy związków, co ksylitol. Jest jednak od niego mniej popularny. Najczęściej stosowany przez diabetyków. Można nim słodzić gorące napoje oraz również dodawać do napojów. 6. Syrop z agawy Jest droższym i nieco przereklamowanym zamiennikiem cukru. Najczęściej znajdziemy go na półkach w sklepach ze zdrową żywnością. Głównym składnikiem syropu z agawy jest fruktoza zaburzająca mechanizm sytości. Warto jednak pamiętać, że zbyt duża ilość fruktozy może zaszkodzić naszemu zdrowiu, powodując zachorowalność na cukrzycę. Można go stosować, jednak najlepiej z umiarem. Źródło zdjęcia głównego: Mike Mattinson, 27 lipca 2021 Daniel 0 DanielThe heart of Bean&Buddies, tętniące mocno i rytmicznie dzięki porannej dawce kawy. Na co dzień opiekuje się blogiem Bean&Buddies. Poza pracą celebruje trudną sztukę przeżywania wolnego czasu. Cukier w żywnościJaki zamiennik cukru zastosować?Jak ograniczyć chęć sięgania po słodycze? Cukier możemy znaleźć nie tylko w słodyczach, ale również w innych produktach spożywczych, takich jak napoje, sosy czy płatki śniadaniowe. Nadużywanie cukru ma negatywny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu. Za wysoka podaż cukru białego w diecie zwiększa ryzyko chorób układu krążenia oraz chorób metabolicznych, zaburza także funkcjonowanie układu trawiennego. Jak sobie z tym radzić? Czy trzeba całkowicie zrezygnować ze słodzenia kawy i herbaty, czy można wprowadzić zdrowe zamienniki cukru? Na te i inne pytania odpowiedzi znajdziesz w tym artykule. Cukier w żywności Cukier należy do grupy węglowodanów. Węglowodany to składnik odżywczy niezbędny w każdej diecie. Węglowodany dają energię do działania i są materiałem zapasowym w organizmie. Dzielimy je na proste i złożone. Węglowodany proste: monosacharydy (jednocukry) – należą do nich między innymi glukoza i fruktoza, disacharydy (dwucukry) – należy do nich sacharoza, czyli potocznie zwykły biały cukier. Węglowodany złożone: polisacharydy (wielocukry) – przykłady: skrobia, glikogen. Węglowodany różnią się budową i składem chemicznym. W związku z tym w różnym stopniu oddziałują na nasz organizm. Zdrowa dieta powinna być oparta przede wszystkim na węglowodanach złożonych. Wielocukry zapewniają odpowiedni rozkład energii na cały dzień dzięki temu, że są stopniowo wchłaniane, a glukoza stopniowo uwalniana do krwi. Wielocukry regulują także procesy trawienne. Nadmiar cukrów prostych w diecie prowadzi do nadwagi i zaburza funkcjonowanie całego organizmu. Nadmiar cukru w diecie – konsekwencje zdrowotne: Zwiększenie masy ciała, co może prowadzić do nadwagi i otyłości. Zaburzenia prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Produkty o wysokiej zawartości cukrów prostych najczęściej zawierają małe ilości błonnika, przez co mogą wystąpić problemy z zaparciami. Zaburzenia układu hormonalnego, wahania poziomu glukozy i insuliny. Nadmiar cukru prostego w diecie zwiększa ryzyko insulinooporności i cukrzycy typu II. Cukier biały wpływa także na wygląd skóry. Spożywanie w nadmiarze słodyczy może powodować zatrzymywanie się wody w organizmie, co z kolei prowadzi do powstawania cellulitu wodnego. Nadmiar cukru w diecie powoduje także problemy stomatologiczne. Zwykły cukier uszkadza szkliwo nazębne i zwiększa ryzyko próchnicy. Cukier bywa ukryty w różnych produktach spożywczych. Nawet jeśli nie jesz za dużo słodyczy i rezygnujesz ze słodzenia herbaty, możesz dostarczać cukier innymi sposobami. Syrop glukozowo-fruktozowy to składnik wielu napojów, a sacharozę możesz znaleźć nawet w wędlinach. Dlatego tak ważne jest czytanie etykiet artykułów spożywczych podczas robienia zakupów i stosowanie w kuchni zdrowszych zamienników cukru. Cukier może ukrywać się na etykiecie pod następującymi nazwami: glukoza, fruktoza, sacharoza (biały cukier), syrop glukozowy, syrop glukozowo-fruktozowy. Jaki zamiennik cukru zastosować? Poniżej znajdziesz popularne zamienniki cukru wraz z ich właściwościami. Zamienniki te sprawdzą się u osób, które w swojej diecie nie mogą spożywać cukru ze względu na choroby (cukrzyca, insulinooporność, choroby tarczycy) lub nie mogą zrezygnować ze słodkiego smaku, a są na diecie redukcyjnej. Stewia Stewia to jeden z najpopularniejszych zamienników cukru. Do produkcji substancji słodzącej wykorzystywane są liście stewii, czyli rośliny pochodzącej z Ameryki Południowej. Swój słodki smak stewia zawdzięcza wysokiej zawartości glikozydów stewiolowych. To dlatego stewia może być słodsza od cukru nawet o 300 razy. Stewia nie tylko nie ma kalorii, ale również wykazuje działanie prozdrowotne. Polecana jest zarówno diabetykom (jej wchłanianie nie ma wpływu na poziom cukru-glukozy we krwi), jak i osobom na diecie odchudzającej. Stewia wpływa na poprawę funkcjonowania układu odpornościowego oraz obniża ciśnienie krwi. Ma właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybiczne. Ten zamiennik cukru posiada specyficzny, lekko gorzkawy posmak. W sklepach stewia dostępna jest w postaci proszku, płynu, świeżych liści lub granulek. Ksylitol Kolejny popularny i zdrowy zamiennik cukru. Inna nazwa ksylitolu to cukier brzozowy, gdyż pozyskiwany jest z kory brzozy. Wyglądem i smakiem przypomina tradycyjny cukier (sacharozę). Ksylitol jest dobrym zamiennikiem cukru z uwagi na niższą kaloryczność i właściwości prozdrowotne. Ksylitol to naturalny słodzik, który ma 40% mniej kalorii niż sacharoza. Poza tym posiada niski indeks glikemiczny, więc to dobry zamiennik cukru również dla diabetyków (nie podnosi poziomu cukru we krwi). Cukier brzozowy wykazuje działanie prebiotyczne, co oznacza, że stanowi pożywkę dla mikroflory jelitowej. Ma właściwości bakteriobójcze i przeciwgrzybicze. Ksylitol na rynku dostępny jest w postaci proszku. Stanowi dodatek do żywności, w kuchni może być wykorzystywany zarówno do słodzenia kawy i herbaty, jak i wypieków. Wyjątkiem jest ciasto drożdżowe, w którym do wyrośnięcia drożdży potrzebny jest cukier biały. Ksylitol nie aktywuje drożdży i ciasto może stać się zakalcem. Erytrytol Erytrytol to alkohol cukrowy, który powstaje w procesie fermentacji glicerolu (glukozy z udziałem drożdży). Wyglądem jest zbliżony do tradycyjnego cukru, jednak jest od niego mniej słodki. Erytrytol może zastąpić cukier diabetykom i osobom na diecie bezcukrowej. Nie podnosi poziomu glukozy we krwi, a jego indeks glikemiczny wynosi 0. Kaloryczność erytrytolu to 20 kcal (w 100 g). Erytrytol jest w całości wydalany z moczem. Nie wykazuje szczególnych właściwości prozdrowotnych. W przemyśle spożywczym dodawany jest między innymi do sosów, musztard, lodów i gum do żucia. Tagatoza Tagatoza to cukier pozyskiwany z laktozy. Jest prawie tak słodka jak tradycyjny cukier, ale charakteryzuje się niższą kalorycznością (150 kcal w 100 g) i niskim indeksem glikemicznym (IG = 7,5). Niski indeks glikemiczny sprawia, że tagatoza polecana jest diabetykom i osobom na diecie odchudzającej. Maltitol Maltitol to średniokaloryczny słodzik wykorzystywany jako zamiennik cukru do produkcji żywności i słodkich napojów. Z jego właściwości korzysta także przemysł farmaceutyczny. Maltitol jest o połowę mniej kaloryczny od sacharozy i ma niższy indeks glikemiczny. Ważne! W sklepach znajdziesz obecnie różne zamienniki cukru. Wybierając substancje słodzące, warto zwrócić uwagę na ich kaloryczność i indeks glikemiczny. Należy uważać także na tanie chwyty marketingowe. Nie zawsze to, co na opakowaniu reklamowane jest jako „eko” i „fit” ma dobry skład. Jak ograniczyć chęć sięgania po słodycze? Wiesz już, czym zastąpić cukier biały w kuchni. Wiele osób ograniczenie cukru rozpoczyna od detoksu od słodyczy. Nie musisz całkowicie rezygnować z ulubionego batonika. Wystarczy, że wprowadzisz kilka zdrowych nawyków, które ograniczą Twoją chęć sięgania po sklepowe słodycze. Wybieraj zdrowe przekąski. Podczas pracy miej pod ręką niewielką porcję orzechów lub pestek (pamiętaj, że to wysokokaloryczny produkt). Na domowy seans filmowy wybieraj warzywa z hummusem lub dipem na bazie jogurtu naturalnego. Planuj posiłki i zadbaj o ich właściwą kaloryczność. Chęć sięgania po słodycze pojawia się najczęściej wtedy, gdy odczuwamy głód. Pamiętaj o właściwym nawodnieniu. Regularne picie wody wspomaga procesy trawienne i daje uczucie sytości. Zmniejsz swój próg słodkości. Jeśli do kawy/herbaty dodajesz dwie łyżeczki substancji słodzącej, stopniowo zmniejszaj ilość słodzika. Z czasem przyzwyczaisz organizm i nie będziesz odczuwać żadnego gorzkiego posmaku. Jeśli masz ochotę na słodycze, wybieraj te domowe. Miłośnikom czekolady polecamy tabliczkę z wysoką zawartością kakao i jak najmniejszą zawartością cukru (czekolady gorzkie). Swój jadłospis możesz również skonsultować z dietetykiem. Dotyczy to przede wszystkim diabetyków i osób, które chcą zredukować masę ciała. Z bezpłatnej konsultacji dietetycznej skorzystasz między innymi w Maczfit. Małgorzta Brzezińska Absolwentka dietetyki na Warszawskim Uniwersytecie Medycznym. Doświadczenie zdobywała w warszawskich żłobkach, przedszkolach i szkołach, a także prowadząc warsztaty edukacyjne dla dzieci, młodzieży i dorosłych. W Maczfit odpowiada za prace działu Dietetyki i spójność wszystkich diet z oferty. Prywatnie miłośniczka śródziemnomorskich smaków. Zobacz kolejny artykuł Jeszcze dobrze nie otworzysz oczu, a już wciskasz przycisk w ekspresie do kawy. Nie wyobrażasz sobie spotkania w pracy bez kubka gorącego napoju w dłoni. I wieczorem też, tym razem przy plotkach z przyjaciółkami, sięgasz po kolejną filiżankę. To o tobie? A nie wydaje ci się, że to za dużo? Zielona herbataWoda kokosowaYerba mateZiarna kakaowcaNaturalny energetyk Kawa w zbyt dużych ilościach wcale nie jest taka zdrowa. Na szczęście istnieje wiele jej zamienników, które nie tylko są zdrowe, ale i smaczne. Co polecają specjaliści? Na to pytanie odpowiedziała Joanna Skałecka, dietetyczka. – Zdrowym zamiennikiem kawy może być np. zielona herbata, ale tylko wtedy, gdy parzymy ją ponad 5 minut. Energii dodadzą też wszelkie herbaty owocowe, byle nie ekspresowe, tylko te naprawdę naturalne. Polecam też wodę brzozową czy wodę kokosową. Alternatywą dla kawy jest też herbata Yerba mate, czerwona Roiboos, czerwona Pu erh oraz sok z buraka. Możemy zdecydować się również na kawę zbożową, ale z dodatkiem imbiru i cynamonu. Najlepiej, by były świeże, ponieważ to głównie te dwa składniki mają takie właściwości jak kawa – wymienia ekspertka. W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję: Trawienie WIMIN Lepszy metabolizm, 30 kaps. 79,00 zł Trawienie, Verdin Verdin Fix, Kompozycja 6 ziół z zieloną herbatą, 2 x 20 saszetek 15,90 zł Odporność, Good Aging, Energia, Trawienie, Beauty Wimin Zestaw z lepszym metabolizmem, 30 saszetek 139,00 zł Zielona herbata Dlaczego zielona herbata jest dobrym zamiennikiem dla kawy? Znajdziemy w niej duże ilości teiny – substancji, która pod względem chemicznym nie różni się zbytnio od kofeiny. Teina jest jednak delikatniejsza w działaniu i pobudza organizm na dłużej. W zielonej herbacie znajdują się również antyoksydanty, które spowalniają one procesy starzenia. Napar wzmacnia układ odpornościowy, oczyszcza z toksyn i przyspiesza metabolizm. Filiżanka czarnej kawy zawiera 100-150 mg kofeiny, zielona herbata – 30 mg. I chociaż napar z liści nie powoduje tak szybkiego wzrostu energii jak w przypadku kawy, naprawdę warto po nią sięgać. Zielona herbata powoduje mniej skutków ubocznych. Woda kokosowa Kolejnym zamiennikiem kawy jest woda kokosowa, która posiada prozdrowotne właściwości. Woda ma wiele elektrolitów, przeciwutleniaczy i witamin. Dlaczego możemy zastąpić kawę właśnie wodą kokosową? Napój zawiera także kwas laurynowy, który pobudza organizm prawie tak samo jak kofeina. Yerba mate Joanna Skałecka jako zdrowy zamiennik kawy wymienia także yerba mate. To napój sporządzony z suszonych liści ostrokrzewu paragwajskiego. Pobudza, podkręca przemianę materii i wspiera proces odchudzania. Yerba mate to bogactwo witamin A, C, E oraz tych z grupy B. Jest także źródłem wielu składników mineralnych – wapnia, manganu, fosforu czy krzemu. – Alternatywą dla kawy mogą być też ziarna kakaowca. Zajmują mało miejsca w kieszeni lub torebce, a są znakomicie pobudzające w podróży lub w pracy – zarówno umysłowej, jak i fizycznej. Pobudzi także sok warzywny albo sok pomidorowy. Od tego nie przytyjemy, więc możemy je spożywać tyle, ile chcemy. Zamiennikiem kawy może być też wyciskany sok z marchewki. Najlepiej dodać do niego starty imbir! – dodaje Joanna Skałecka. Ziarna kakaowca Ziarna kakaowca to prawdziwa bomba witamin i składników mineralnych. Zawierają one bowiem magnez, cynk, potas, żelazo, chrom, miedź, selen czy mangan, a także witaminę C i te z grupy B. Dzięki temu ziarna kakaowca wpływają na pracę układu nerwowego. Korzystnie wpływają na koncentrację, wspomagają procesy myślowe i redukują stres. W ziarnach znajduje się także kofeina i teobromina. Ta druga substancja rozszerzając naczynia krwionośne, ułatwia dopływ krwi do mózgu. Naturalny energetyk Zamiast kawy możesz też przyrządzić swój naturalny energetyk. – Wystarczy 1 litr wody, 2 stołowe łyżki miodu, duża szczypta soli morskiej i 1/4 szklanki soku ze świeżo wyciśniętych cytryn. Całość mieszamy (najlepiej drewnianą łyżką) i przechowujemy w szklanym naczyniu. Można również wzbogacić smak napoju świeżymi listkami mięty. Jak to działa? Sól morska dostarcza niezbędnych minerałów, miód uzupełnia węglowodany, a sok z cytryny jest źródłem witaminy C, wapnia i magnezu. Podobny skład mają popularne energetyczne napoje, tyle że te wzbogacone są o chemiczne substancje – mówi Joanna Skałecka. Nasze teksty zawsze konsultujemy z najlepszymi specjalistami Joanna Skałecka dietetyczka Zobacz także Treści zawarte w serwisie mają wyłącznie charakter informacyjny i nie stanowią porady lekarskiej. Pamiętaj, że w przypadku problemów ze zdrowiem należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem. Magdalena Bury Z wykształcenia - dziennikarka, pedagożka i ekspertka ds. żywienia. Zobacz profil Podoba Ci się ten artykuł? Powiązane tematy: Polecamy

co zamiast cukru do kawy